L’école des Cuistots Migrateurs, à Montreuil (93)

PRESTATION : Mission complète MOE thermique, fluides & environnement

ARCHITECTE : Freaks

MAÎTRE D’OUVRAGE : Association Les Cuistots migrateurs

LOCALISATION : rue Condorcet, 93100 Montreuil

BUDGET : 2 M€

SURFACE : 700 m2

DURÉE DES TRAVAUX : 7 mois

LIVRAISON : janvier 2024

Le projet consiste à aménager une école de cuisine pour l’association « Les Cuistots migrateurs », dans un ancien local industriel constitué d’une structure métallique avec des toitures en sheds.

C’est avant tout un défi géométrique : la structure contraint énormément les fluides, qui prennent des proportions conséquentes en raison des dizaines de milliers de mètres cubes d’air à brasser pour assurer une partie du programme, la grande cuisine professionnelle.

La seconde partie du programme, située au deuxième étage, regroupe des bureaux et des salles de classe. Les questions liées à l’intégration des fluides, au confort thermique mais aussi à l’acoustique sont prépondérantes ici.
Obtenir un bâtiment aux coûts d’exploitation réduits, avec des investissements de départ maitrisés, aura été notre axe de travail.